frankyBahan-bahan:
Untuk 10 buah

Adonan Isi:

  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 175 g bawang Bombay, cincang kasar
  • 2 sdt jahe cincang
  • 4 buah (60 g) cabai hijau, iris dadu ½ cm
  • 25 g daun ketumbar
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 ½ sdt garam masala
  • 1 sdt garam
  • 250 sdm air jeruk lemon dari 1 buah

Chutney (Sambal Hijau India):

  • 30 gram daun ketumbar cincang
  • 3 buah cabai hijau
  • 1 tangkai daun mint
  • 2 sdm air jeruk lemo dari 1 buah jeruk lemon
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdm yoghurt tawar
  • ½ sdt garam

Kulit Franky:

  • 140 gram tepung terigu, ayak
  • 1 kuning telur ayam
  • 1 sdt margarin
  • 50 mil air

Olesan untuk wajan :

  • Minyak
  • Margarin

Cara Membuat:
Adonan Isi:

  1. Panaskan Minyak, tumis bawang Bombay hingga harum.
  2. Tambahkan jahe, cabe hijau, dan daun ketumbar. Aduk hinhha layu.
  3. Masukkan ketumbar bubuk, garam masala, dan garam, Aduk rata.
  4. Tambahkan kambing cincang, aduk-aduk dan masak hingga semua bahan matang. Angkat, sisihkan.

Chutney:

  1. Masukkan bahan dalam mangkuk blender. Proses hingga halus. Sisihkan.

Kulit Franky:

  1. Aduk rata tepung terigu, kuning telur, margarin, dan air dengan ujung jari. Uleni hingga menjadi adonan yang kalis dan lembut.
  2. Bagi adonan menjadi 12 bagian, bulatakan.
  3. Gilas setiap bulatan adona kulit Franky hingga 3 mm atau gilas dengan mesin mi nomor 6. Bentuk bundar diamete 14 cm.
  4. Panaskan wajan dadar beralas tebal, olesi ½ sdt minyak dan ½ sdt margarin. Panggang selembar kulit franky di atas wajan dadar hingga berpori-pori, balik, masakan hingga berpori-pori. Angkat.
  5. Selagi masih panas isi tipa lembar adona dengan 1½ sdm adona isi, gulung hingga rapi.

Kalori per buah: 150

NOTE:
Garam masala sejenis campuran bubuk khas dari dapur India. Bisa dibeli di toko bumbu India.

NO COMMENTS

Leave a Reply

*

*

*

5 × 5 =

*