Ragda PattiesBahan-bahan :

Untuk 20 buah

Ragda :

  • 2 sdm minyak sayur
  • 300 g bawang,Bombay, cincang
  • 500 g kacang polong beku, siap pakai
  • 1sdt garam
  • 250 ml air
  • 1sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt cabai bubuk
  • ½ sdt kunyit bubuk
  • 2sdt bumbu karibubuk, siap pakai
  • 1sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring

Patties :

  • 500 g kentang
  • 1 ½, sdt garam
  • ½ sdt cabai bubuk
  • 1 buah cabai hijau, cincang halus
  • 1 sdt cuka
  • 10 g daun ketumbar, cincang halus
  • 1sdt biji caraway
  • 50 g tepung panir baru

Chutney :

  • 30g daun ketumbar
  • 2 batang daun mint
  • 6 buah cabai hijau,cincang
  • 4 siung bawang putih cincang
  • 1 ¼ sdt garam
  • 1sdt gula pasir
  • 3 sdt air jeruk nipis
  • 125 ml air

Cara Membuatnya:

Ragda:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga layu. Masukkan tomat dan sisa bahan. Aduk dan masak hingga hingga semua bahan matang dan kental. Angkat, sisihkan.

Patties:

  1. Kukus/rebus kentang hingga matang. Angkat, kupas, haluskan selagi panas. Tambahkan sisa bahan, aduk rata. Sisihkan.

Chutney:

  1. Masukkan semua bahan dalam mangkuk blender. Proses hingga halus.

Penyelesaian:

  1. Cetak adona kentang tipis bundar diameter 5 cm, @ 30gram.
  2. Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api besar hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Anngkat, tiriskan.
  3. Sajikan bersama ragda dan chutney.

Kalori per buah: 99

Carawai: Rempah khas Asia yang berbentuk bulan sabit keci berwarna kecoklatan. Rempah ini banyak dipakai dalam pembuatan kue-kue.

NO COMMENTS

Leave a Reply

*

*

*

thirteen − ten =

*