Punjabi SamosasBahan-bahan :
Untuk 20 buah

  • Minyak untuk menggoreng
  • Mint/tamarind chutney, siap pakai

Adonan kulit :

  • 250 g tepung terigu, ayak
  • 1sdt garam
  • 5 sdm minyak
  • 1 ½  sdt biji ketumbar, sangrai
  • 100 g bawang bombay,cincang
  • 450 g kentang, kupas, kukus, haluskan kasar selagi panas
  • 75 g kacang polong beku
  • 1 sdt garam
  • 1 ½ sdt cabai bubuk
  • 2 buah cabaihijau cincang
  • 1 sdm daun ketumbar cincang
  • 1 sdt jintan bubuk
  • ¾ sdt garam masala

Cara Membuatnya :

Adonan kulit:

  1. Aduk rata semua bahan hingga menjadi adonan yaang kalis. Bulatkan dan sisihkan

Adonan isi:

  1. Panaskan minyak, tumis biji jintan dan biji ketumbar hingga harum. Maskkan bawang bombay, aduk hingga layu
  2. Tambahkan kentang halus, aduk rata. Masukkan sisa bahan, aduk dan masak hingga matang. Angkat

Penyelesaian:

  1. Bagi adonan menjadi 10 buah bola-bola adonan. Gilas adonan kulit bentuk lonjong, panjang 20 cm, lebar 10 cm.
  2. Potong setiap lembar adonan kulit menjadi dua bagian, hingga menjadi bentuk ½ lonjong.
  3. Taruh 2 sdt adonan isi di tengah-tengah kulit samosa, bentuk segitiga. Rekatkan sisi-sisinya dengan air.
  4. Goreng samosa dalam minyak banyak dan panas di atas api besar hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
  5. Sajikan panas bersama mint atau tamarind chutney.

Kalori per buah: 115

NO COMMENTS

Leave a Reply

*

*

*

17 + 18 =

*